食材：雞蛋5個(gè) ， 豬肉200克，魚肉200克，蔥頭適量，沙茶醬、雞精、鹽、玉米粉、胡椒粉、食用油適量 。
步驟：
1、把雞蛋煎成大張的薄餅；
【客家雞蛋卷的制作方法】2、魚肉和豬肉剁成泥 ， 放入蔥末、沙茶醬、雞精、胡椒粉、玉米粉、鹽和食用油拌勺；
3、將肉泥平攤到蛋餅上卷起來(lái)；
4、卷起后，用保鮮膜包起來(lái)；
5、放鍋蒸二十分鐘；
6、切塊，擺盤即可 。
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