蝦胃 。小龍蝦的頭部有多個器官 ， 小龍蝦頭里面黑色的物質(zhì)多是小龍蝦的胃部 ， 里面有小龍蝦的消化物、泥沙、細菌、寄生蟲等，一般不建議食用 ， 在食用的時候應將它剔除 。另外，小龍蝦頭部的肝臟、腦、心臟等器官也可食用 。
【小龍蝦頭里面黑色的是什么】小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋 。螯狹長 。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒 。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕 。是淡水經(jīng)濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎 。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢 。
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