1、用料：奶油奶酪120克、芒果380克、奧利奧餅干70克、吉利丁粉10克、黃油25克、細(xì)砂糖35克、淡奶油100克、菠蘿味QQ糖46克 。
2、食材準(zhǔn)備過稱準(zhǔn)備好，芒果切塊 。
3、把奧利奧餅干中間夾心去掉 ， 放入保鮮袋內(nèi)，用搟面棍壓成粉末 。
4、黃油隔熱水融化后加入奧利奧餅干粉末中，攪拌均勻 。鋪到6寸模具底部并用刮刀或勺子壓實(shí)壓平，放入冰箱冷藏 。
5、取1/4芒果果肉留著備用，其余的芒果果肉用攪拌機(jī)打成芒果泥 。
6、吉利丁粉加入30g純凈水泡會 。
7、奶油奶酪放入不銹鋼小盆內(nèi) ， 隔熱水?dāng)嚢柚寥芑?nbsp;， 再加入細(xì)砂糖攪拌至溶化 。
8、把泡有吉利丁粉的小碗隔熱水?dāng)嚢瑁辜》弁耆苡谒?，無顆粒狀態(tài) 。迅速攪拌均勻 。
9、在奶油奶酪中加入芒果泥以及吉利丁溶液 。
10、淡奶油打至六分發(fā) 。
11、把打發(fā)好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，攪拌均勻 。加入芒果果肉攪拌均勻 。
12、把完成好的芒果芝士液倒入模具中 。如果有氣泡，輕輕震動即可，然后放入冰箱冷藏約4個小時即可定型 。
【芒果輕奶酪蛋糕怎么做】13、取QQ糖放入碗中，加入56g純凈水，入微波爐加熱30秒至QQ糖完全溶于水即可 。放涼后倒入凍芝士面上，繼續(xù)冷凍1小時即可脫模 。
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