不可以 。大多數(shù)病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃~30℃的溫?zé)釛l件下生長，但冰箱中會含有李斯特氏菌 ， 這種病菌可以在冰箱冷藏室的溫度下繁殖，食用后會對身體不益 ， 因此涼拌菜不可以放在冰箱中 。
【涼拌菜放冰箱可以嗎】涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類 。涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時期 。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在 。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道 。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻 ， 酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來 ， 醒胃又養(yǎng)生 。
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