【家常土豆渣怎么做才會(huì)更好吃】1、大個(gè)土豆一個(gè)，去皮擦成絲；胡蘿卜半個(gè)也擦成絲 。
2、土豆絲和胡蘿卜絲，加半個(gè)雞蛋，總量三分之一的豆腐渣，蔥末，調(diào)入鹽和胡椒粉，然后加面粉調(diào)節(jié)到軟硬適度 。
3、拿一口小鍋，倒入足夠丸子漂起來(lái)的油，待達(dá)到中等油溫，調(diào)成文火 ， 將食材混合糊糊挖成球形，依次入鍋，待丸子定型撈出鍋 。
4、所有丸子都炸好撈出后，調(diào)大火，把油溫升成高溫，將所有丸子同時(shí)丟入鍋再?gòu)?fù)炸十幾秒，撈出 。
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