【年糕的做法大全】醬香年糕燒大蝦:蝦用剪刀剪開，把蝦線去除干凈 。鍋里倒油，爆香姜片，倒入大蝦，煸炒至紅色以后 ， 加入水沒過蝦，生抽、老抽、糖、鹽 ， 煮10分鐘 。倒入年糕，再煮5分鐘至湯汁明亮濃稠，就可以出鍋了 。吃的時(shí)候，撒上香蔥末就好了 。
炒年糕：把鍋燒熱以后，倒入比平時(shí)做菜的時(shí)候多放點(diǎn)油 。油熱了以后，倒入切好的年糕 。翻炒兩下 ， 放黃豆醬、十三香、番茄醬、雞精、少許鹽 。因?yàn)辄S豆醬里鹽、別放多！佐料放好！繼續(xù)翻炒，炒到年糕紅汪汪的黃的時(shí)候、準(zhǔn)備盤子 。出鍋前放入適量的孜然粉，在翻炒幾下 。出鍋上盤、盛入盤子后撒上蔥花即可完成！
螃蟹炒年糕：洗干凈的螃蟹用刀沿著中間切為兩半，有可能螃蟹會(huì)動(dòng) 。準(zhǔn)備淀粉 ， 將涂黑的部分沾上淀粉，放在一邊備用 。鍋里放少量油，小火燒至六成熱，將螃蟹側(cè)面放入鍋里煎撈出煎好的螃蟹，鍋里油留著 ， 放入姜蒜、小米椒爆香 ， 然后將螃蟹放入，倒入少量料酒、生抽、老抽、糖翻炒2分鐘 。加水跟螃蟹齊平，大火燒開水后放入年糕，我用的是一根一根圓柱體的那種，加入少量鹽、黑胡椒，煮 。不斷翻炒防止年糕粘鍋，收汁就完成啦
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