1、主料：牛腱子 。
2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥 。
3、調(diào)料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽 。
4、牛腱子清洗后用清水浸泡10分鐘去除血水 。
5、倒掉水后在牛腱子上放入一點(diǎn)鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻腌制15分鐘 。
6、鍋里加水，放入生姜片 。
7、腌制好的牛肉焯水 。
8、用涼水沖涼，鍋里加入一點(diǎn)油，放入生姜和大蒜煸炒出香味 。
9、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結(jié) ， 桂皮，八角和桂花煸炒出香味 ， 加入兩罐啤酒 。
10、加入點(diǎn)老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片檸檬和一點(diǎn)鹽，煮開后改小火煮45-60分鐘 。
【鹵牛肉怎么鹵】11、完全冷卻后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鮮膜包好后冷藏，吃時(shí)切片即可 。
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