【豬耳朵湯怎么做】1、用鹽把豬耳朵均勻搓一下 ， 再用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比較容易刮干凈，而且這樣也會(huì)產(chǎn)生一些燒香味 。
2、切成大塊，形狀為四方的比較好看，而且也耐煲 。
3、把適量的水倒入沙鍋（一定要用沙鍋 ， 因?yàn)樯冲伈蝗菀琢羰?，也能保留湯的濃香，?；鸷蟾斜刈饔茫┲?。
4、水開后反豬耳朵放入鍋中，放小火，煮開后用勺子把湯面上的殘浮物清干凈 ， 然后把洗干凈的配料加入鍋中，加蓋，慢火煲3小時(shí) 。
5、2.5小時(shí)后放入適量的鹽、雞精 。（放太早的話會(huì)影響湯的營(yíng)養(yǎng)成份）
6、3小時(shí)后即可?；?，湯一定要熱的時(shí)候喝 。
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