【日本料理是偏向什么味道】日本料理的特色可歸結為“五味、五色、五法” 。五味是春苦、夏酸、秋滋（味）、冬甜 ， 還有別具一格的澀味；五色是綠春、朱夏、白秋、玄冬，還有黃色；五法是蒸、燒、煮、炸、生 。日本料理的基本特點是：季節(jié)性強、味道鮮美，保持原味清淡不膩 ， 因此很多菜都是生吃，選料以海味和蔬菜為主 ， 加工精細，色彩鮮艷 。
【日本料理是偏向什么味道】日本料理的特色可歸結為“五味、五色、五法” 。五味是春苦、夏酸、秋滋（味）、冬甜 ， 還有別具一格的澀味；五色是綠春、朱夏、白秋、玄冬，還有黃色；五法是蒸、燒、煮、炸、生 。日本料理的基本特點是：季節(jié)性強、味道鮮美，保持原味清淡不膩 ， 因此很多菜都是生吃，選料以海味和蔬菜為主 ， 加工精細，色彩鮮艷 。
