1、飛餅皮從冰箱取出后，在室溫下放2-3分鐘 。待稍軟時(shí)，用搟面杖稍稍搟薄搟大一點(diǎn)，再放入冰箱冷藏，松弛15分鐘左右 。
2、香蕉去皮切成小?。?備用 。雞蛋打散，攪打均勻，備用 。
3、將松弛好的飛餅皮分成兩半 ， 切出兩個(gè)長(zhǎng)方形，邊角料留著備用 。
4、在作為“底座”的這一片上，四邊抹上蛋液 。
5、將香蕉果肉餡填放在中間 ， 用步驟3中切下的邊邊角角擺放在抹過(guò)蛋液的四邊上，像“欄桿”一樣把餡料圍起來(lái) 。然后，給這四邊的“欄桿”也抹上蛋液 。另一片作為“蓋子”的飛餅皮，用刀在中間橫劃幾刀 。
6、將“蓋子”蓋在“底座”上，輕輕按壓四邊，使之粘合 ， 并用小刀將四邊切出鋸齒狀的花紋 。
送入冰箱冷凍15分鐘 。
7、再蓋上另一半，粘合好后將邊邊卷起，用刀在表面橫劃幾道 。送入冰箱冷凍15分鐘 。
【香蕉派怎么做】8、15分鐘后，將派取出 ， 擺放在烤盤(pán)里，刷上蛋黃液，送入預(yù)熱好的烤箱，180度 ， 25分鐘，即可 。
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