制作食材用料：
鮮蘑適量、精鹽適量、味精適量、雞蛋清適量、淀粉適量、蔥姜適量 。
制作流程：
1、先將蘑菇撕成細(xì)條 ， 下水焯一下；
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精，順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止；
3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣 ， 抓勻；
【怎樣用電炸鍋炸蘑菇】4、打開電炸鍋，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋 ， 像炸里脊肉一樣的 ， 其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸
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