【廣東黑涼粉做法竅門(mén)】1、材料：黑涼粉50克，水 1250ml 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大盆 。把50克黑涼粉倒入 。
3、量入1250ml的水，攪拌均勻 。一般說(shuō)明書(shū)上都有配比的，根據(jù)配比來(lái)放水就會(huì)煮出漂亮的成品 。水多則??，吭嵜{壞灰壯尚?；水少则?，口感結(jié)實(shí)不順滑 。如果沒(méi)有電子稱(chēng) ， 就用普通的礦泉水瓶子 ， 那種標(biāo)著500ml的 ， 兩瓶半就可以 ， 盡量不要超過(guò)，寧愿少點(diǎn)倒沒(méi)事 ， 不然不易成型 。
4、怕有顆粒影響口感，可以把攪拌好的涼粉水過(guò)一遍篩 。一邊過(guò)篩一邊倒入干凈的鍋中，大火加熱 。
5、不停的攪拌，以防沾鍋，直至沸騰 。沸騰后，倒入到大盤(pán)中晾涼，待自然冷卻后，可以放冰箱冷藏 ， 冷藏過(guò)口味更好 。
6、吃的時(shí)候，用刀切快，像豆腐一樣 ， 大小隨意切 。可以佐以蜂蜜、自備的糖漿、煉奶都可以 。
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