將姜種的芽點(diǎn)朝上 ， 栽種到花盆里面，然后覆蓋上大約5到10厘米的土壤 ， 用水澆透并細(xì)心養(yǎng)護(hù)，大約一個(gè)月后就會(huì)長(zhǎng)出小苗 。選擇健康完整的、沒(méi)有腐爛的姜塊，要注意塊頭不要太大，每個(gè)姜塊上應(yīng)該要有1到2個(gè)比較健壯的芽點(diǎn)，將塊頭比較大的姜塊用手掰開(kāi)或是用刀切開(kāi)，并要將切口處用草木灰或是石灰進(jìn)行消毒 。
生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖 。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農(nóng)一號(hào)生姜，青州小黃姜 。
別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜 。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥 。
【種生姜怎么種】生姜為姜科植物姜的新鮮根莖 。全國(guó)大部分地區(qū)有栽培 ， 主產(chǎn)于四川、廣東、山東、陜西等地 。生姜為常用調(diào)料類食物 ， 也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜 ， 做調(diào)料和藥用以老姜為佳 。
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