1、主要材料：草魚一條，長線青椒段兒3根，香蔥香芹段適量，姜絲適量 ， 蒜瓣(拍扁)4到5粒，料酒適量，鹽適量，味極鮮醬油適量，生粉適量，剁椒適量 。
2、鮮活的草魚殺好處理干凈后切大塊兒，再仔細(xì)清洗干凈后用廚房紙巾拭干水份，改刀切成小塊兒放在盆里，往魚肉塊里加少量鹽抓勻 ， 再加適量的生粉翻勻 。
3、鍋中加油燒熱后，依次放入處理好的魚塊兒，中火慢慢煎，此時(shí)不要?jiǎng)郁~塊兒，以免粘在鍋上 。
4、一面煎至金黃后，翻面繼續(xù)煎另一面 。
5、魚塊兒兩面都煎至金黃后 ， 鏟出備用 。
【做魚的全部步驟】6、用鍋中的余油 ， 下姜絲蒜瓣爆香 ， 下辣椒段拌勻 。
7、加入剁椒拌勻 。
8、倒入煎好的魚塊兒拌勻，沿鍋邊淋入適量料酒 ， 再拌勻一下下 。
9、加入少許清水、適量味事達(dá)味極鮮醬油拌勻，最后拌入香蔥香芹段兒 ， 稍微再燒一下，入下味兒 ， 就完成了 。
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