1、先把豆腐切成小丁
2、結(jié)合鍋里放點(diǎn)油，加入蔥姜，蔥姜炒出香味后，倒入蝦皮 ， 炒出香味后，放入豆腐??，直謨渗幤色（炒好后?沒有水分，保持干燥）
3、盛起來后，加入泡好的地瓜粉條，再加入鹽、為味精、花椒面、香油
4、然后拌勻 ， 拌勻后必須要餡涼了，再放入韭菜
5、鋪餡時(shí)要注意鋪勻，這個(gè)煎餅是扣三扣的，呈倒三角形
6、接下來是烙制 ， 爐溫不要高于200℃
7、在鍋里輕輕刷上一層油，然后把煎餅放上 ， 烙制過程中 ， 要不停的讓它動(dòng)一動(dòng)防止糊了，大約兩分鐘左右，再在頂上刷一層油，接著把翻過來
【博山煎餅的做法】8、受熱均勻后，再淋上一點(diǎn)油 ， 讓它提前上上色
9、表面差不多上色后，刷上最后一層油
10、這樣，博山菜煎餅就做好啦！
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