【正常鴨肉是什么顏色】正常鴨肉是白色 。煮過之后是白色的，鴨肉煮后變紅是放久了，禽肉皮膚為淡黃色或白色 ， 肉色白里泛紅 。隨著貯藏時(shí)間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色 。顏色越深，可食性越低 。肉表面變成灰色或灰綠色 ， 說明已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，就不能吃 。
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