1、香氣，香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上 。熟香型的茶以果香以及奶油香為上 。清香型的茶以花香及蜜桃香為上；
2、滋味，入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣 。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品 ?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低 。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)；
【怎么鑒別正宗的大紅袍】3、外形，干茶的外形色澤也可以作為品質(zhì)鑒別的參考 。通常要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，色澤油潤帶寶色 。陳茶則色澤灰褐 。條形不完整或碎茶多的就差了 。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考，應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯 。
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