【香蕉放到冰箱里為什么會變黑】1、因為香蕉分泌乙烯是一種生長素，就是能加快果實的生長速度，放在不透風的環(huán)境下 ， 乙烯不能散發(fā)出去就一直給自己和別人催長 ， 太熟了就黑了 。
2、消費者往往不太了解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏 。果皮發(fā)生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了 。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞 ， 還很容易變質 。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛 。
3、熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區(qū)和氣候有關 。一般來說 ， 在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差 。因此 ， 一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用 ， 而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑 。
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