當歸味甘、辛，性溫 。甘溫質(zhì)潤 ， 為補血要藥 。用于心肝血虛，面色萎黃，眩暈心悸等 。
鯽魚肉味甘，性溫，無毒 。能補中益氣 ， 治虛羸之證 。
【當歸可以和鯽魚一起燉湯食用嗎】二者一起燉湯能夠更好地補益氣血，且當歸能制鯽魚之腥味，使湯味更可口 。
補血當歸鯽魚湯原料：
1條鯽魚、1支當歸、2湯匙枸杞、10片黃芪、5片姜 。
補血當歸鯽魚湯調(diào)料：
鹽、料酒 。
補血當歸鯽魚湯做法：
鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀 ， 將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘；當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水；將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸 ， 改小火燜煮25分鐘；往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內(nèi)，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘；加四分之一湯匙鹽調(diào)味，便可出鍋 。
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