【酒釀是什么】1、酒釀（sweet fermented rice），古稱醴，是中國傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。
2、酒釀甘辛溫 ， 含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫 。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁 。
3、酒釀?dòng)刑鹞叮檬斓呐疵罪埣泳扑幇l(fā)酵做出來的 。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純 ， 度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道 。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃 ， 是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好 。
4、米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重 。更適合愛喝酒的人 。
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