果醬夾心餅干
【烤箱做餅干的食譜有哪些】1、奶油210公克、糖粉100公克、蛋黃80公克、香草精適量、低筋面粉320公克、蛋黃1個、塑料袋1張、餅干壓膜數(shù)個 。
2、奶油與糖粉攪拌均勻后稍微打發(fā)，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻，并將蛋黃打散備用 。
3、面粉過篩后置于工作臺上筑成粉墻，將上一步中的攪拌后的材料往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成面團 。
4、將面團放在1張割開的塑料袋上，先撒少許面粉，再將面團桿成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃作為下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當(dāng)做上層，將2片相疊，并在中空處填入果醬 。
5、將處理好餅干放入烤箱，以上火170攝氏度、下火140攝氏度烤成金黃色即可，約14至18分鐘 。一般家用小烤箱則是以爐溫170攝氏度至180攝氏度的溫度烘烤餅干 。
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