【泡菜怎么泡】洗凈泡菜壇控干水份，不留生水 ， 就不會變質(zhì) 。洗凈菜后用鹽腌制1小時，再清洗干凈晾干 ， 做出的泡菜更上味 。調(diào)泡菜水用涼開水加鹽、紅花椒、大蒜頭、高度白酒和蜂蜜等攪拌均勻即可 。入壇腌制時將調(diào)好的泡菜水倒入壇子，加晾干的包菜，封壇7天左右 。
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