1、主料：豬腦500克 。
【砂鍋豬腦的做法和配方】2、輔料：山藥(干)20克，枸杞子15克，桂圓10克 。
3、調(diào)料：姜5克，料酒5克 。
4、淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購(gòu)買(mǎi) 。
5、豬腦放在清水內(nèi)稍浸 ， 待豬腦之紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料，注入大半盅冷開(kāi)水，蓋上蓋，隔水約燉三小時(shí)左右，調(diào)味即成 ， 此湯有補(bǔ)腦之作用 。
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