【土豆絲的營(yíng)養(yǎng)成分】1、土豆絲的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆絲蛋白質(zhì)含量約在2克到2、5克，而且土豆絲的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類(lèi)代謝作用 ， 能幫助膽固醇代謝 。此外，土豆絲有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多 。土豆絲中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高 。
2、土豆絲中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白 。土豆絲還含豐富的賴氨酸和色氨酸 ， 這是一般糧食所不可比的 。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物 。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍 ， 維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多 。從營(yíng)養(yǎng)角度看 ， 它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3、5倍 。
3、土豆又稱馬鈴薯，含蛋白質(zhì)、碳水化物、鐵、維生素B和C等物質(zhì) 。具有消炎等功能 。
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