1、先將烤鴨用手撕成小塊，大塊的肥肉最好去掉，在鍋中放入食用油 。
【烤鴨配什么菜炒好吃】2、油熱以后，將蔥和尖辣椒放入鍋中，熗出香味 。
3、待蔥和辣椒炸出香味后，將鴨子碎塊全部放入鍋中翻炒均勻 。
4、將鴨子炒熱后，放入甜面醬 ， 可以是烤鴨里帶的面醬，也可以是自備的甜面醬 。
5、將鴨子多炒一會(huì)，把鴨子中的油炒出來，也使甜面醬浸到鴨子中，使鴨子更入味 。
6、等鴨子炒出香味后，用筷子將鴨子塊挑出來 ， 不要用鏟子鏟，那樣會(huì)把油都鏟出來 ， 太膩了 。吃的時(shí)候，可以配著小餅吃，也可以再蘸上一點(diǎn)甜面醬 。
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