1、將茼蒿去掉根部，洗凈，切成2厘米長的小段備用 。
2、將豬五花肉去皮洗凈 ， 切成絲備用 。
3、把蔥切成小段、姜切成末、蒜切成片備用 。
4、炒鍋里放入花生油 ， 待油五成熱時，把豬肉絲入鍋，炒至變色發(fā)白 。這里花生油要放的多一些，茼蒿吃油 。
5、再把蔥，姜 ， 蒜入鍋煸香 。
6、再加入1勺鹽，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，2勺味極鮮醬油和2勺蠔油調味增色 。
7、然后把茼蒿段入鍋翻炒至九成熟，菜湯收干 。
【做茼蒿肉絲的方法】8、最后再放入1小勺味精 ， 炒拌均勻后，出鍋盛入盤子里，一盤好吃的茼蒿炒肉絲就做好了 。
