1、配料：蔥姜蒜 五花肉 。調(diào)料：鹽、糖、生抽、料酒、豆腐乳、桂林風(fēng)味兒辣椒醬、郫縣豆瓣、色拉油、淀粉 。
【燒魚的調(diào)料】2、豆腐乳，辣椒醬，豆瓣醬是這個菜不可少的三個醬，如果沒有桂林風(fēng)味兒的辣椒醬，可以用蒜蓉辣椒醬或者剁椒 。五花肉或者豬油可以讓整個菜更濃香，如果不吃豬肉，可以用雞油增香 。
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