1、面粉適量 ， 蕎麥粉適量，木魚花適量，味淋適量，醬油適量，清酒適量 ， 溫水適量 。
2、把面粉和蕎麥粉過篩混合 。一遍攪拌一遍倒入溫水 。用手揉成面團(tuán)，轉(zhuǎn)移到案板繼續(xù)揉 。面團(tuán)一分為二，用保鮮膜醒面 。
【蕎麥面條怎么和面竅門】3、鍋里倒入醬油、味淋、清酒、木魚花 ， 開火攪拌，煮開關(guān)火 。
4、取一團(tuán)面搟成餅狀 。
5、在上邊撒上太白粉，對(duì)折按壓，再撒太白峰，對(duì)折按壓 。切成粗細(xì)均勻的面條 。
6、煮好的醬汁過濾 。倒入小杯子 ， 再加適量開水 。
7、鍋燒開，放入面條 ， 煮2分鐘 。
8、煮好的面條放入冰水 ， 立桿放在盤子上 。撒上海苔即可 。
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