【好咖啡怎么品鑒】好咖啡的品鑒有如下六個(gè)步驟：
1、香氣：香氣的特點(diǎn)表明咖啡豆的味道本質(zhì)，甜的氣味表明它的味道是酸的 ， 刺鼻的氣味表明它的味道是刺激的，香氣的力度表明咖啡的新鮮度，即咖啡豆從焙制好到研磨成粉之間放置的時(shí)間 。
2、香味:杯評(píng)的第二步是檢查咖啡水的香味，咖啡的各種香氣特點(diǎn)與咖啡的原產(chǎn)地有關(guān) 。
3、味道:仔細(xì)體味新煮制的咖啡的味道是好咖啡品鑒的第三步，由于溫度影響到刺激的程度，留意舌上不同敏感區(qū)域的反應(yīng)能幫助抓住不同的特征 。
4、氣味:第四步與第三步是同時(shí)的，同時(shí)評(píng)價(jià)咖啡的味道和氣味，可以感受到咖啡的獨(dú)特的味覺特征 。
5、回味:把咖啡水在口中含幾秒種 ， 然后咽下一小部分，迅速嘬咽喉把留在后腭的水汽送入鼻腔，可以發(fā)現(xiàn)留在后腭的較重分子的氣味 。
6、醇度:最后是咖啡水的口感 ， 舌頭輕輕地滑過口腔的上腭，感受咖啡的質(zhì)感 。
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