【酸菜魚用什么魚啊】酸菜魚通常是用草魚 。目前各大菜館制作酸菜魚的材料主要有這六種：草魚、龍利魚、巴沙魚、白鰱魚、花鰱魚、黑魚 。最常見的是草魚，草魚每個地方都有這種魚 。草魚土腥味比較重 ， 做的時候要注意除腥 ， 另外就是辭比較多，但是肉質(zhì)相對細嫩，但是吃起來不膩，不像其它的魚那樣容易吃多了就會膩，因此在飯店中做酸菜魚用草魚做是最常見的 。此外，它還很開胃，對于很多人來說，都是相當?shù)牟诲e的 。
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