綠殼蛋產自于有“藥雞”之稱的平術黑土雞 。
平術黑土雞以蟲草五谷為食，在山區(qū)自然環(huán)境生長，其殼綠似翡翠，蛋黃大 ， 呈桔黃色，蛋清稠，蛋白濃厚、細膩 ， 易被人體消化吸收 ?？诟袠O佳，味道清香“有三高兩低“之說 。雞蛋中含高維生素、高微量元素、高氨基酸，低膽固醇、低脂肪，是理想天然保健品 。
【綠皮雞蛋什么雞下的】綠皮雞蛋個小，蛋黃特別大，具備低膽固醇、高硒等多不飽和脂肪酸等內在生化特征 。據(jù)中國農科院、江西農業(yè)大學、江西畜牧局分別測定 ， 該雞蛋的脂肪含量是普通雞蛋的四分之一，含有人體所需的17種氨基酸及賴氨酸 。這種高營養(yǎng)的雞蛋 ， 尤其適合孕婦、產婦 。
