材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克 。
做法：
1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成面團(tuán)，揉十幾分鐘后至擴(kuò)展階段 。
2、把面團(tuán)套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團(tuán)搟成1厘米左右的方形面餅 ， 用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚 ， 入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘，設(shè)定溫度35，濕度65，具體還要看發(fā)酵的狀態(tài)，即用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發(fā)酵到位，如果快速反彈，說明已經(jīng)發(fā)酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發(fā)酵好 。
【怎么在家做甜甜圈】3、油至七八成熱，溫度在180度，入油鍋里 ， 待激烈反應(yīng)過后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油 。
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