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紅姑娘魚的做法

經(jīng)驗分享小常識

一、材料：小魚、蔥、姜、老抽、生抽、白糖、料酒、茴香、桂皮 。
二、做法：
【紅姑娘魚的做法】1、小魚去除魚鱗內(nèi)臟，洗凈，徹底晾干 。
2、小鍋內(nèi)放少許食用油加熱后，放入姜片蔥段爆香 。
3、下少許料酒加適量老抽 ， 生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮3-5分鐘后保溫 。
4、另起油鍋燒熱后，分批下小魚炸至金黃酥脆 ， 迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒，撈出裝盤即可 。

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