【茶葉蛋怎么做好剝】首先先準(zhǔn)備一些食材 ， 雞蛋，紅茶 ， 八角，桂皮，香葉，五香粉，老抽 ， 冰糖 。需要把這些準(zhǔn)備好的雞蛋用清水把表面清洗干凈，然后把雞蛋放入鍋里邊，加入適量的清水，把雞蛋放進(jìn)去之后再用大火煮8分鐘左右的時(shí)間就可以了，這個(gè)時(shí)候差不多都已經(jīng)熟了 ， 然后撈出來已經(jīng)煮好的雞蛋變涼時(shí)，用勺子在雞蛋的表面敲出一些裂痕放在一邊備用 。接下來在鍋里面放入這些配料，再加入適量的清水 ， 攪拌均勻，用大火煮開再倒入老抽加入冰糖，等到冰糖徹底融化之后，我們就可以把剛才已經(jīng)敲破皮的雞蛋放入鍋里邊 ， 等水再次煮開的時(shí)候再轉(zhuǎn)乘溫火慢慢煮20分鐘 。時(shí)間到了以后把火關(guān)掉，讓雞蛋在湯汁里浸泡兩個(gè)小時(shí) 。
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