老姜山脆皮烤豬的做法為：
1、準(zhǔn)備好凈乳豬、五香鹽、糖醋、豆醬、紅腐乳、千層餅、酸甜菜、蔥球、蒜泥、芝麻醬、花生油、甜面醬、汾酒、木炭等；
2、將乳豬洗凈，從背上切口，用五香鹽、汾酒、豆醬、紅腐乳腌好，再用沸水淋遍豬皮 ， 最后涂上糖醋，用特制的燒叉插穿架起 ， 置木炭火上烤，烤制時不停轉(zhuǎn)動烤叉，并均勻地涂上花生油 ， 烤至豬皮呈大紅色即可；
【老姜山脆皮烤豬有兄弟學(xué)過嗎】3、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬等根據(jù)喜好一起食用 。
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