1、材料準備：雞蛋3個，新鮮大蝦7-8個 ， 鹽少許，胡椒粉少許 ， 蔥花適量，蒸魚豉油1大勺，涼白開1大勺，香油1小勺 。
2、新鮮的大蝦去頭去殼，加鹽，胡椒粉腌制片刻 。
【如何做鮮蝦蒸水蛋】3、雞蛋充分打散，加入一點點鹽 。蛋液中加入1.5-2倍的純凈水，攪打均勻
4、把蛋液過濾，隔離出多余的氣泡后倒入蒸碗中（過篩可以讓蒸水蛋更加細膩滑嫩） 。
5、蛋液包上錫紙，等上汽后放入蒸鍋中火蒸10分鐘左右 。
6、蒸的期間來調(diào)一個醬汁：1大勺蒸魚豉油+1大勺涼開水+1小勺香油，拌勻即可 。
7、水蛋蒸好后，放上腌好的蝦仁 。繼續(xù)再蒸2-3分鐘左右 。出鍋后撒上蔥花，淋上醬汁 。
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