1、筍干提前浸泡5小時(shí)以上(期間換幾次水) ， 洗凈 。
2、泡發(fā)好的筍干切成片，五花肉切塊；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮 。
3、熱鍋內(nèi)放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油 。
4、下入料酒，炒勻 。
5、下入生抽、老抽，炒勻上色 。
【筍干燒肉做法】6、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和鹽，炒勻 。
7、下入筍干炒勻 。
8、倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火 。
9、煮約30分鐘至鍋內(nèi)湯汁收干后即可 。
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