1、準備食材：面粉300克、鹽適量、十三香適量、孜然粉適量、植物油適量、白芝麻適量 。
2、發(fā)面：要頭一天晚上就把面發(fā)好，檢驗面粉是否發(fā)的好看表面的蜂眼兒就好 。如果想要香甜的味道，可以加點兒泡打粉 。
【油酥燒餅制作方法】3、揉面：一定要用力揉，面才會松軟而筋道有嚼頭 。揉好后將面團搟成面片，灑少許鹽軋平 ， 再撒十三香和孜然粉，根據(jù)個人口味酌情添加就好 。
4、打油酥：這一部很關(guān)鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度 。傳統(tǒng)做法是倒油蘸勻，那樣只香不酥，因為做得量比較??，所覑倱]兇糯蠐退?nbsp;， 將油倒到面片上，快速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動為宜，然后蘸勻 。
5、油酥打好后卷成卷，然后分成大小適中的小份，兩頭收口后做成餅劑兒 。
6、拍：這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟，這樣燒餅會起的比較好，口感更酥軟 ， 拍得差不多了蘸上適量白芝麻再輕拍將白芝麻嵌入即可 。
7、電餅鐺通電后刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱后蓋上蓋子，一分鐘后掀開翻個兒，再過一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可 。
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