1、長(zhǎng)條吐司的用料：高筋面粉270g、白砂糖30g、鹽4g、牛奶60g、酵母5g、黃油30g、雞蛋1個(gè)、湯種膏90g、植物油適量防粘、一點(diǎn)蛋液防糊和表面烤出來金黃色烤前刷面團(tuán)上；
2、先制作湯種膏：20g高筋面粉+100g水(比例為1：5，也可以多做些下次用，可以保存2-3天）攪拌均勻然后放小火上繼續(xù)攪拌一直到變粘稠出現(xiàn)紋路；
3、湯種膏倒入碗中稱出90g ， 用保鮮膜直接覆蓋在膏上涼涼備用（注意是貼住膏隔絕空氣保持濕度，而不是只覆蓋碗上）這樣湯種膏就做好了，它是面包的起子，會(huì)讓面包更蓬松更好吃；
4、把所有的主原料（包括剛才做的湯種膏）除了黃油外都混合到一起，用和面機(jī)開始和面 。和均勻了最后加入黃油繼續(xù)和面；
5、和面：和面機(jī)也好，用手揉也好，一直到面團(tuán)均勻無顆粒，揪起來是透明的有彈性的，裂開的孔邊緣清楚干凈；
6、把一個(gè)容器里面摸一層植物油放粘，然后把和好的面團(tuán)表面揉光滑放入這個(gè)容器中，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)45-60分鐘一直到發(fā)到兩倍大；
7、用手指在面團(tuán)中間戳個(gè)眼試一下，如果眼保持不動(dòng)就可以進(jìn)行下一步；
8、把這塊面團(tuán)拿到面板上揉出空氣，吐司烤盤抹一層油，面團(tuán)搟成烤盤大小的長(zhǎng)條放到烤吐司的模具中，蓋保鮮膜室溫醒15分鐘；
9、拿出來在面板上再揉一次搟成和吐司盤一樣長(zhǎng)度的長(zhǎng)條放回吐司烤盤中室溫再發(fā)45-60分鐘一直發(fā)到烤盤的8分滿；
【長(zhǎng)條吐司做法步驟】10、面團(tuán)上涂一層雞蛋液 ， 烤箱預(yù)熱170度，放入烤箱烤30分鐘 ， 叮！成功！
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