【野雞的營養(yǎng)價值有哪些】野雞是世界公認的山珍野味 ， 具有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“野味之王”、“動物人參” 。經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學測定，野雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多 ， 人體必需的8種氨基酸俱全 ， 符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式;并且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素A、B、C、D、E、K等 。
野雞的營養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，達到23.3%，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);脂肪含量遠遠低于家養(yǎng)雞 。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動物高 。
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