【湯過濾油的方法】1、使用吸油布是不錯方法，不但能吸油 ， 還能吸取浮沫，使用后可以清洗干凈曬干，多次重復(fù)使用，環(huán)保節(jié)約 。湯煮好后，可以直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂后撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸干凈為止 。
2、如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質(zhì)的布，只要無害于人體且吸附能力強的布都可以 ， 要厚一些的，開水煮一次（十分鐘左右）然后晾干，也可以用來做吸油布 。
3、除了在鍋里進(jìn)行吸油，還可以濾油 。具體做法就是用干凈的棉布或是吸油布疊成漏斗狀，要疊多層，讓后鋪在漏斗里，緊貼漏斗壁，然后把湯慢慢倒進(jìn)漏斗進(jìn)行濾油 。一次無法濾干凈，可以多次過濾 。
4、我們都知道 ， 油膩在低溫下會凝固 。因而，我們可以把做好的湯靜置 ， 冬天的時候，油脂自然會凝固，然后用湯匙舀去油脂即可 。如果不是冬天 ， 可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂 。這種方法不能去除那些濃湯的油脂，因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍，跟凝固的油脂一起了 。
5、此外，還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進(jìn)湯里吸油，不過，這種方法可能導(dǎo)致食物吸收營養(yǎng)，還可能帶進(jìn)病人需要避忌的食物 。
6、為了避免上述方法的缺點，可以采用面包片來吸油 。買一些面包或是饅頭回來，切片曬干或是烘干，或是直接買現(xiàn)成的干面包片，疏松多孔餅干也可以 ， 然后用鑷子夾住，在湯里來回拖動吸油 。注意，面包片不要浸沒到湯里 ， 要在油面拖動 。
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