【豬肝的功效與作用禁忌】1、具有補肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥 。
2、豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅 ， 而且鮮嫩可口 ， 但豬肝食前要去毒 。高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝 。豬肝含有的膽固醇較高 。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾?。?因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝 。
3、吃豬肝時不能服用酶制劑藥類 。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物 ， 影響藥效 。
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