1、純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓 。
2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開 。
3、趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結(jié)出奶皮 。
4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底 。
5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻 。
【如何做雙皮奶凍】6、蛋液倒入牛奶中攪勻 。
7、用篩網(wǎng)過濾，去除表面的泡沫、氣泡 。
8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗里 ， 奶皮慢慢地浮起 。
9、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘 ， 關(guān)火再燜2-3分鐘即可 。
10、取出后依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用 。
