1、食材：白魚(yú)約500克、鹽1小勺、白糖/冰糖1~2大勺、生抽２大勺、老抽0.5~1大勺、料酒2大勺、小蔥3棵、生姜5片、淀粉1.5大勺 。
2、魚(yú)處理干凈，切大塊（3~4CM見(jiàn)方），用1小勺鹽和1大勺料酒腌10分鐘，洗去鹽分，瀝水后加1.5大勺淀粉拌勻，使每塊魚(yú)都裹上淀粉漿 。
3、不粘鍋放多點(diǎn)油燒熱 。
【大塊魚(yú)的制作方法】4、魚(yú)塊放入鍋中中小火慢煎，每一個(gè)面都要煎到略有焦黃 。魚(yú)塊下鍋后不要急著翻動(dòng)，等煎一會(huì)再翻 。
5、放生抽、老抽、糖、料酒略煮，加1大碗水，大火煮開(kāi)改小火，可以給魚(yú)塊翻個(gè)身再加蓋燜煮，也可以開(kāi)蓋，不斷用勺子舀湯汁澆到魚(yú)塊上 。煮到魚(yú)肉熟了，大火收汁 。
6、出鍋裝盤(pán)，點(diǎn)綴蔥花即可 。
推薦閱讀
- 一張信紙能寫(xiě)多少字
- 如何評(píng)價(jià)欽州坭興陶的工藝水準(zhǔn)
- ppm是什么單位怎么讀
- 快速美白方法
- 惡心想吐是怎么回事
- 企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告的構(gòu)成有哪些
- 口袋妖怪黑白用什么精靈好
- 支付寶顯示此卡已鎖定怎么辦?
- 如何激發(fā)旅游者的旅游動(dòng)機(jī)