【請(qǐng)問(wèn)包餃子餡要放淀粉嗎】放少量淀粉有兩個(gè)好處 ， 一是能餃子餡的粘結(jié)性，二是能使餃子餡中的肉更鮮嫩更好吃 。大量的淀粉會(huì)使餃子餡發(fā)干，影響餃子餡的口感 。此種情況下 ， 往餃子餡中加入一定量的清水能夠挽回口感 。一般餃子餡中不加淀粉 ， 因?yàn)榈矸奂尤氡壤蝗菀卓刂?。
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