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煮熟的大米能放在冰箱里冷凍嗎

【煮熟的大米能放在冰箱里冷凍嗎】1、理論上可以保鮮,但不建議這么做,沒什么意義,解凍也麻煩 。大米作為谷物,只要避光透風(fēng)防潮保存就好了 。
2、煮熟的米飯放冷后又會(huì)變干變硬,這是淀粉分子隨著能量的散失、水分的蒸發(fā),分子又重新排列整齊的結(jié)果,這種現(xiàn)象叫做淀粉的老化回生 ?;厣拿罪埐粌H口感差,而且難以消化,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低 。

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