制作方法：將洗凈去鱗剖腹后的大魚置大盆中，放入鹽，料酒，花椒，大料，姜 ， 辣椒 ， 蜂蜜，醬油后腌制6-10小時，取出 ， 用一次性筷子將魚分開，固定，在魚嘴處掛鉤吊置于背陰通風處 ， 在魚體表面噴白酒，北方1-2天即可 ， 南方可檢視魚體變硬后收回，放置于冰箱中 。食用時可視各地口味不同 ， 蒸食，紅燒皆可，滋味妙不可言 。
【釣魚干怎么制作方法】主料：新鮮野魚 ， 洗凈外表，去鱗，自脊背處破開，取出內(nèi)臟，千萬注意了，開膛后萬不可用水洗，否則一天后即腐敗 ， 去頭，置盆中待用 。
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