1、食材:大黃鱔400g,麻油20g,花椒15g,辣椒20,生姜15g 。
2、先把黃鱔殺死去內(nèi)臟，洗凈，切段備用 。
3、將麻油倒入鍋內(nèi)燒開 。
4、油開鍋，放入生姜 ， 大蒜，蔥白炒香 。
5、然后放入黃鱔稍煸 。
【重慶火爆鱔魚的做法】6、最后放入酒，花椒 ， 辣椒，鹽，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可 。
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