【如何挑選竹節(jié)蝦和基圍蝦】要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性 ， 并且體表干燥潔凈的，至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用 。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不可挑選 。
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