1、材料：香干100克、黃瓜1根、食用油適量、干辣椒適量、糖適量、鹽適量 。
2、香干切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水后瀝干待用；
3、青紅辣椒洗凈晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;
4、將鍋置于火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；
5、將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生姜、大蒜切碎成米、蔥切花；
【拌香干做法竅門】6、將切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花與香干片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可 。
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